Die Konsumenten sind im beginnenden 21. Jahrhundert anspruchsvoller geworden. Die allgemeine Zurückhaltung im Konsumverhalten dürfte lediglich durch die Erhöhung der Mehrwertsteuer unterbrochen sein. Nachhaltig ist die Wettbewerbssituation in der Imbiss Gastronomie angespannt. In dieser Situation bietet die mobile Imbissgastronomie gegenüber der stationären Gastronomie für Neueinsteiger erhebliche Vorteile. Neben den geringeren Investitionen für einen Verkaufsanhänger oder Imbisswagen, wirkt sich sowohl die Änderung der Gaststättengesetzes seit dem 01.07.2005, sowie die Aufgabe restriktiver Landesbauordnungen in manchen Bundesländern positiv auf die Genehmigungsfähigkeit solcher Investitionen aus.

Für den Erfolg eines Vorhabens ist ein vernünftiger Marktauftritt von entscheidender Bedeutung. Neben dem Design der Imbissanhängers müssen die hygienischen Anforderungen einwandfrei erfüllt sein. Die Qualität der Ware, ihre Präsentation, Markenimage, wie Original Thüringer Rostbratwurst oder Nürnberger Bratwürstchen, Corporate Design durch attraktive Arbeitskleidung werden nicht nur bei stationär tätigen Fast Food Ketten, sondern auch auf Volksfesten, Märkten oder in der Handelsgastronomie immer wichtiger.

Durch Verkauf mittels eines mobilen Imbissstandes oder Verkaufswagens können Standorte oder Veranstaltungen flexibel genutzt werden. Auch wirken sich saisonale Schwankungen nicht in gleichem Maße wie bei einer stationären Einrichtung aus.

Viele Standorte vor Baumärkten oder SB Warenhäusern oder an anderen stark frequentierten Lagen, eigen sich auch als ständige Standplätze, die mittels eines Verkaufswagens, Imbisscontainers oder Pavillons beschickt werden können.

Für Existenzgründer bietet sich der Erwerb von gebrauchten Geräten wie gebrauchten Verkaufsanhängern oder Verkaufsmobilen an. Neben einem Secondhand – Markt hat sich auch in der Vermietung und im Verleih von Imbissständen, Verkaufsanhängern oder Ausschankwagen bereits ein breites Angebot etabliert.