Spaghetti Bolognese ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte aus der italienischen Küche. Allerdings ist zu sagen, dass Bolognese in Deutschland und dem Rest von Europa weitaus beliebter ist, als in ihrem Heimatland Italien.

Spaghetti ist eine Form der Pasta. Spaghetti bestehen zu einem Grossteil aus Hartweizengries. In der Regel sind Eier kein Bestandteil. Spaghetti haben einen runden Querschnitt mit einem Durchmesser von ca. zwei Millimeter und eine Länge von 30 cm.

Zur Zubereitung der Pasta wird reichlich gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum kochen gebracht. Dann werden die Spaghetti in das kochende Wasser gegeben und „al dente”, das heißt bissfest, gegart. Die Pasta durch ein Sieb abschütten und auf Tellern anrichten. In Italien wird die Pasta üblicherweise in den Topf mit der Soße gegeben, durchgeschwenkt und dann serviert.

Zur Zubereitung der Spaghetti Bolognese fehlt dann nur noch die schmackhafte Soße aus Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und verschiedenen Kräutern. Die Soße sollte für mindestens 2 Stunden bei kleiner Flamme schmoren. So kann sich der Geschmack richtig entfalten. Es gibt viele verschiedene Rezepte, die alle unterschiedlich schmecken. Je nach dem, welche Kräuter, welches Fleisch und welches Gemüse verwendet wird.

Ganz wichtig ist es, die angerichteten Spaghetti Bolognese noch mit etwas frisch gerieben Parmesan zu bestreuen. Dann muss nur noch die Flasche Rotwein geöffnet werden und das Genießen kann beginnen.

Bei so einem Essen werden bestimmt alle satt und vermutlich wird es nicht nur bei einer Flasche bleiben. Eben ein bisschen italienischer Lebensstil in Deutschland.