Weihnachtsgebäck

Unter uns gibt es wahrscheinlich fast niemanden, der sich nicht für Weihnachtsgebäck erwärmen kann. Wer mit Schnee nichts anzufangen weiß, oder wen die vollen Kaufhäuser in der Stadt und der Glühwein auf dem Weihnachstmarkt nicht locken können, der wird sich dennoch gerne ins gut beheizte Wohnzimmer setzen, wenn die ersten Plätzchen des Jahres die Wohung mit ihrem Duft durchziehen.
Doch zeichnen sich auch beim Weihnachtsgebäck deutliche Abstufungen in der Güte ab, beim Geschmack ist alles drin von überzuckert bis höchste Patisserie. Am besten ist man beraten, wenn man selbst die Initiative ergreift und backt. Da ist viel Variation möglich und man kann auf alle Wünsche Rücksicht nehmen. Zimtsterne, Vanillekipferl und Lebkuchen werden so, dass es zum Schluss auf jeden Fall schmeckt. Denn vielen Leuten schmecken Gewürze wie Zimt, Nelken und Anis nur in geringen Dosen, während andere den intensiven Geschmack lieben.
Nach einigem Suchen finden viele bestimmt noch alte Tortenrezepte von Oma. Es lohnt sich, ein bißchen zu suchen und dann zu staunen, wie einfach die Zutaten früher für die Herstellung eines Christstollens waren. Nur mit Hilfe der Küchenwaage Augenmaß. Um Stress in der Küche zu vermeiden ist es natürlich heute ohne Zweifel nicht falsch, die helfenden Fertigprodukte für schwierige Handgriffe einzusetzen.

Denn zum Beispiel kandierte Früchte für den Christstollen selber herzustellen ist wirklich eine Arbeit, die viel Zeit in Anspruch nimmt und daher auch umgangen werden kann.
Hat man alle Komponenten eingekauft, sollte man beim Backen von Plätzchen oder weihnachtlichen Torten darauf Wert legen, alles langsam angehen zu lassen. Denn nicht nur das Endergebnis zählt, sondern man sollte das Backen der Plätzchen und Torten nach Rezept genießen . Man sollte das Backen als schönes Ereignis betrachten, am besten mit der ganzen Familie. Da kann jeder dem Backen etwas abgewinnen. Dem einen obliegt die Aufgabe des Abwiegens der Zutaten, eine weitere Kraft muss einen geschmeidigen Teig rühren und die Plätzchen ausstechen. Glücklich ist der, der am Schluss die Schüssel auskratzen darf. Wenn man zuviel gebacken hat, hat man schon ein prima Weihnachtsgeschenk. Die meisten Leute freuen sich nämlich richtig, wenn sie zu Weihnachten leckere Plätzchen haben.

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Autor : Daniel Keppler
eMail: artikel[@]danielkeppler.de